据国外媒体报道，市场研究公司NPD的调查报告显示，在截至2010年5月的一年里，美国约有13.9亿份电话订餐订单；到2015年5月，该数字下降至约10.2亿份；同期，网上订餐订单数量翻了一倍多，从约4.03亿涨至接近9.04亿。

GrubHub于2004年推出了它的在线订餐服务，先发优势和消费者订餐偏好的变化让它得益不浅。2005年开始提供该类服务的Seamless于2013年和GrubHub合并，该公司目前的旗下服务还包括MenuPages和allmenus。

然而，根据Cowen&Co的一份研究报告，尽管GrubHub拥有“先发优势”，旗下庞大的网络覆盖超过3万家餐馆，但创业公司们正蚕食它的市场份额。原因是，消费者越来越多地寻求更加优质的餐食选项。

像UberEATS、Caviar、Postmates、DoorDash这样的服务商为各家餐馆提供配送服务，使得消费者的用餐选择从普通的披萨饼、寿司和中餐扩大到更美味新鲜、包装更好的餐食选择。据Cowen&Co称，这些公司2014年处理的订单总额达到4亿美元，预计到2016年该数字将增长至16亿美元。与此同时，GrubHub 2016年处理的订单总额预计将从2014年的15亿美元增长至26亿美元。GrubHub在总量上仍占据领先，但增速处于落后。

这些公司的商业模式不尽相同。例如，GrubHub和Seamless对每份订单抽成，而其它公司则对消费者收费。

虽然Taco Bell（通过DoorDash）、Chipotle和麦当劳（二者都通过Postmates）有通过上述的创业公司在部分城市提供送餐服务，但消费者在网上订餐时不一定一味选择便宜的食品。根据Cowen&Co的报告，这些服务如今从GrubHub手中抢走了不少生意，因为它们可提供更加优质的餐食，尽管它们提供的选择相对较少。

Square所有的Caviar在曼哈顿仅覆盖189家餐馆，远低于Seamless的3800家，但它专攻高端餐馆市场。该报告指出，“在很多情况下，消费者愿意多支付40%的餐食价格和小费来换取获得最美味、最好的餐食的便利性。”

这对于Caviar、其服务的餐馆以及希望在家舒服享受高质量美食的消费者来说是好事，而对于Seamless而言，它也许是时候对自家服务进行一些精简了。